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Maison Fructosia à Charroux : le goût n'a pas de frontières!

La Maison Fructosia, aujourd'hui connue pour ses confitures de luxe par les professionnels de la gastronomie fines, a été élu onzième meilleur confiturier du monde.

L’occasion de faire le point avec le Président de la société,  Barrou Diallo, sur les coulisses de cette nouvelle consécration.

Fructosia a été élu onzième meilleur confiturier du monde. Comment et dans quel cadre s’est déroulée cette consécration ?
Les confituriers sont invités chaque année à proposer leurs créations sur un thème imposé et sur un thème personnel. Toutes les confitures font l'objet d'un rapport final d'évaluation qui qualifie les notes attribuées. C'est notre deuxième participation à cette manifestation qui prend chaque année une nouvelle ampleur.

Que représente cette belle reconnaissance pour la société ?
Il est certain que cela fait très plaisir de savoir que, non seulement notre clientèle apprécie nos produits, mais surtout que nos pairs sont sensibles au travail et à la qualité de nos créations.
Cela représente huit ans de Recherche et Développement dans le goût et un investissement énorme qui nous ont finalement permis de décrocher cette reconnaissance qui va au-delà de nos espérances.
Le regretté Paul Bocuse avait déjà, il y a 7 ans,  reconnu nos créations comme exceptionnelles. L'étoilé Michelin Jacques Decoret les avait qualifiées de bien équilibrées.
Cette nouvelle distinction renforce encore notre place parmi les meilleurs cuisiniers créatifs.

Qu’est-ce qui a permis à Fructosia de se hisser au sein de ce palmarès ?
Le talent du Chef Julien Séchaud s'exprime tous les jours en cuisine, mais aussi au verger ou nous sélectionnons et cultivons nos propres fruits et légumes.
La qualité commence par une démarche de recherche de variétés de plantes et ne peut se retrouver que par la patience qu'impose le travail de jardin sans produit chimique.
La Maison Fructosia est aujourd'hui connue pour ses confitures de luxe par les professionnels de la gastronomie fines qui recherchent des produits authentiques et exceptionnels pour leur clientèle. Nous avons toujours eu une très grande exigence quant au choix des matières premières et la qualité de chacune des étapes de notre production.
Tous nos produits sont conçus et confectionnés à la main, dans nos locaux à Charroux, avec des fruits et légumes frais. La recherche de l'excellence à chaque étape nous distingue sur le marché. La persévérance de toute notre l'équipe a permis de convaincre nos clients et prospects de goûter nos produits. Une fois le produit en bouche, chacun comprend qu'il s'agit de créations uniques.
 
Quels sont les principaux projets et nouveaux enjeux à venir ?
Nos clients nous sollicitent de plus en plus pour que nous partagions notre savoir-faire. C'est d'ailleurs aussi notre démarche naturelle car nous travaillons beaucoup avec des écoles et des universités sur des projets qui touchent toutes les fonctions de l'entreprise.

Nous avons entrepris, il y a 3 ans, des travaux de rénovation importants dans nos locaux afin de les transformer en un espace professionnel d'échange et de créativité.
Ce projet permettra dès 2019 d'accueillir des formations, des stages et des séminaires de gastronomie. Nos clients grands comptes internationaux sont aussi très demandeurs d'un véritable lieu de contact avec une petite entreprise française multilingue ouverte sur l'extérieur. Le goût n'a pas de frontières!
 
Tout en développant une gamme déjà très importante (nous comptons 210 confitures différentes à notre catalogue), notre enjeu  se situe dans l'adaptation de notre offre pour inciter les nouvelles générations à découvrir de nos produits.
Cela ne concerne pas seulement les confitures, mais aussi  les sirops, nos sucres parfumés et surtout notre fameux Vinaigre de Charroux! La Maison Fructosia se remet perpétuellement en question et propose de nouvelles idées pour cuisiner ou se faire plaisir lors d'apéritifs gourmands. La grande surprise est que les Milléniums sont de fins gastronomes!
 
Contact :
Maison Fructosia
19, rue de l’Horloge 03140 CHARROUX
Tél : 04 70 58 59 81
Contact@confiture-charroux.com
 
 
Propos recueillis par : Valentine LABORIE- Auvergne-Rhône-Alpes Entreprises/Antenne Allier
 
 

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